Fruits et légumes

Olivier Cipressino


Origine et diffusion de l'olivier Cipressino


La culture de l'olive Cipressino est présente surtout dans Pouilles et Sardaigne. C'est une variété assez récente et a été initialement utilisée plus que toute autre chose comme plante brise-vent, pour protéger d'autres cultures. Jusqu'aux années 1960, cet olivier n'était pas encore cultivé. Plus tard, Pietrafitta di Palagiano s'est rapidement propagée à sa patrie, d'où dérive également le nom Olivo di Pietrafitta.
De la région des Pouilles, la plante s'est lentement propagée en Sardaigne, où la culture extensive pour la production de pétrole a commencé. De cette façon, le Cipressino a perdu sa fonction coupe-vent d'origine. C'est un très bel arbre, il pousse très lentement, a une durée de vie très longue et atteint plusieurs siècles. Cet olivier est également cultivé comme plante ornementale dans les parcs et jardins.

Caractéristiques de l'olivier Cipressino



Cet olivier se caractérise par un cheveux épais et compacts avec une posture droitec'est-à-dire que ses ramifications croissent fortement vers le haut, comme le cyprès. Pour cette raison, le nom de Cipressino a été donné à l'olivier. Le feuillage se développe très rapidement avec des implants si serrés qu'il a été initialement utilisé comme haie.
Cette particularité est la raison pour laquelle la plante s'adapte bien à la récolte effectuée mécaniquement. En revanche, la germination a tendance à se produire vers le bas. Les cas d'avortement ovarien sont généralement assez fréquents, de l'ordre de 50 à 60%. L'écorce est lisse et grise jusqu'à dix ans, après quoi elle devient noueuse et noire. Le tronc atteint des dimensions considérables et peut être ramifié jusqu'à la base. Les feuilles sont petites et lancéolées. L'olive est charnue, d'abord verte puis noir-rougeâtre.

Autres particularités de l'olivier Cipressino



L'olivier Cipressino est un arbre très robuste et solide, bien qu'il puisse être attaqué par la mouche de l'olivier. Cependant, il peut également très bien supporter des conditions de vie saumâtres. Le fruit mûrit entre novembre et décembre. Une autre particularité de la plante est d'être auto-stérile, ce qui l'amène à offrir une grande productivité, ainsi que régulière et fréquente.
Cela le rend très populaire sur le marché. De plus, l'arbre peut être pollinisé par les principales variétés d'olives et autres célèbres présentes dans notre pays. le rendement en huile d'olive est d'environ 15%, soit un niveau moyen, inférieur à celui de plusieurs autres variétés. En plus de produire de l'huile, les olives sont utilisées à la vente comme fruit frais, compte tenu de leur excellent goût. Dans ce cas, cependant, l'heure de la collecte doit être anticipée.

Cipressino olive: L'huile produite par Cipressino



Les fruits de l'olivier Cipressino sont arrondis et de taille moyenne, avec un poids d'environ 2 grammes et demi, qui peuvent également prendre la couleur rouge-violet et avoir un goût amer agréable. L'huile obtenue a une couleur dorée et diverses nuances vertes. Le parfum est plutôt fruité, avec une saveur épicée et légèrement épicée.
Il contient d'excellentes quantités de sels et de graisses bénéfiques qui lui donnent également un goût intense. Cette excellente variété d'oliviers ces derniers temps a lentement réussi à conquérir une large part du marché dans le secteur, avec une croissance constante qui n'est pas encore terminée. Les producteurs considèrent l'olive comme une variété irremplaçable pour la grande qualité de l'huile et des fruits frais et pour la production élevée qui a été réalisée ces dernières années.

Vidéo: FIORITURA CIPRESSINO (Octobre 2020).